#提問想問餅乾為什麼不會脆

今天做餅乾剛烤出來還有一點溫度吃是硬脆的但完全放涼之後就不脆也不硬了餅乾烘烤時間有比平常久一點食譜的部分奶油100g 糖110g 全蛋 60g 高粉85g 低粉85g 玉米粉 15g 杏仁粉 10g 上網查說加全蛋會酥、鬆但是放涼後的口感也沒有酥鬆就是偏向受潮的口感還是放涼之後要馬上放到密封盒裡？餅乾嘗試兩次了都遇到一樣的問題第一次是只有加蛋白可是還是一樣好疑惑希望有人可以幫我解答 🥺 謝謝