這個是日本第一の乳酪蛋糕 口感介於重乳酪蛋糕跟冰淇淋之間🥰 今天來分享我的食譜給大家～ 我是參考Mr.CHEESECAKE官方的食譜喔 先放張成品照！

首先 材料(17.5x8.5x7長方形)及器材如下👇 📍材料： 動物性鮮奶油(A) 160g 檸檬汁(A) 20g 室溫奶油乳酪 200g 細砂糖 80g 希臘優格 50g 室溫蛋 2顆 檸檬汁(B) 7g 玉米粉 20g 動物性鮮奶油(B) 100g 白巧克力 50g 香草莢 1/4根 📍器材： 電子秤 打蛋器 刮刀 牛奶鍋 過篩器 烤箱 17.5x8.5x7長方形模 烘焙紙 鋁箔紙 深烤盤 那我們就開始吧！ 步驟如下👇

1. 將鮮奶油(A)和檸檬汁(A)攪拌均勻，靜置30分鐘備用

2. 將奶油乳酪和細砂糖隔水加熱，用打蛋器攪拌至乳霜狀，靜置放涼備用

3. 將希臘優格加入步驟1的酸奶油用刮刀混合均勻，分三次加入蛋液混合均勻，再加入檸檬汁(B)和玉米粉混合均勻備用

4. 將鮮奶油(B)、白巧克力、香草莢倒進牛奶鍋，開中火煮至滾後熄火

5. 步驟4的鮮奶油倒入至步驟2的奶油乳酪中用打蛋器混合均勻，再加入步驟3的麵糊用刮刀混拌均勻，過篩2次

6. 烤箱預熱至200°C，模具鋪上烘焙紙，外面包上兩層鋁箔紙，將麵糊倒入模具中，將模具放進深烤盤中，倒入約2公分的熱水，200°C烤25分鐘，再160°C烤20分鐘，至表面呈金黃色後出爐，脫模後靜置放涼，放至冰箱冷藏4小時即可 ⚠️因為是使用水浴法，所以模具外要包緊兩層鋁箔紙，以免水跑進來！

這樣就完成嘍～ 口感綿密又濃郁的乳酪蛋糕 我覺得放冷凍的冰淇淋口感最好吃😍 過程簡單但有點小複雜 我覺得吃起來有點像是半熟的重乳酪蛋糕！ 大家都可以參考食譜，一起在家動手做起來！