#提問 好硬…

為什麼我煎起來的蛋餅是硬的？🥲明明早餐店做起來軟軟的很好吃，但自己試著煎的時候，蛋餅是硬的？而且煎到都快煎到焦掉了，還是硬的🥲
megapx
留言
應該是火太大，鍋子、油太熱了 油不一定要很多，但溫度不能太高，熟了就要起鍋，其實薄薄一層餅皮很快就熟了，不用煎很久，不然煎太久一樣會乾掉跟變硬
B6