雖然已經中秋已經過了，但還是想發一下☺️ 傳統的月餅或是港式月餅吃膩了⁉️ 沒關係今天來分享上課學到的冰皮月餅～ 吃起來就是包餡的麻吉，不會太甜也不會太油

分月餅皮（6顆）跟內餡（18顆）兩部分 🔔食譜中的「油」可以用橄欖油或是奶油 內餡是奶黃餡料（紅豆餅奶油的口感） 老師已經先分別幫我們蒸好兩份昨晚跟剛剛那份 ，所以我們只需要再動手做一份

內餡全部扮在一起，過篩一次，上不沾鍋開始炒，全程一直翻炒（不然會臭灰搭）炒到像影片結團就可以了

冷卻後分成18份備用

再來做月餅皮，全部混合攪均勻超級黏踢踢 用陶瓷碗大火蒸20分鐘

冷卻好的餅皮開始搓揉它直到變的光滑

食譜上的餅皮30克是原味的，想要調不同顏色可以25克原味+5克的顏料下去混就有不同顏色 原味餅皮壓扁往外捏中間放上有色的再壓扁 （建議邊邊要薄，等下比較好包，像包餃子包包子一樣），再放入內餡

包好裹粉防止沾黏，放入月餅壓模，放平往下擠壓出型

完美成型👏 來欣賞大家的成品照🔻

老師做的♥️

隔壁小孩桌的，色彩好鮮豔🤩

我們這桌的粉的藍的紅的原味的😍

旁邊那桌，還擺成圓形散狀哈哈哈 真的很簡單

不妨下次吃膩 換個口味試試？