匈牙利常見傳統燉菜之一，具有匈牙利料理中由紅椒粉與番茄帶出的酸辛特色風味。傳統上與雞蛋麵 (Nokedli) 一起食用，但與其他澱粉類 (麵、飯、馬鈴薯泥等等) 搭配都非常合適。 --------------------------------------------------------------------------- *食材: 煎牛肉: 牛肉 (300克)、鹽 (1小撮)、黑胡椒粒 (1小撮)、植物油 (2大匙) 煎蔬菜: 洋蔥 (半顆)、青椒 (1顆)、大蒜 (2瓣)、番茄糊 (1大匙)、紅椒粉 (2大匙)、黑胡椒粒 (1小撮)、葛縷子 (1小匙)、植物油 (1大匙) 燉煮: 牛番茄 (1顆)、水 (適量)、月桂葉 (2片)、鹽 (半小匙) 裝飾: 乾/鮮歐芹碎 (適量) § 手邊有豬油，就用豬油料理，最正宗。 § 剛好沒有鮮歐芹，用西洋芹的葉子來配一下色。有歐芹還是用歐芹。 --------------------------------------------------------------------------- 步驟1. 牛肉切成1.5公分塊，洋蔥、青椒、牛番茄切細丁，大蒜切末。

--------------------------------------------------------------------------- 步驟2. 中火熱鍋下植物油，牛肉用黑胡椒粒與鹽調味後下鍋煎至上色，取出備用。

--------------------------------------------------------------------------- 步驟3. 同鍋下洋蔥炒至透明微黃 (油不夠就補植物油)，下青椒炒軟，放回牛肉，加入蒜末、番茄糊、紅椒粉、黑胡椒粒、葛縷子炒勻炒香。

--------------------------------------------------------------------------- 步驟4. 下牛番茄、鹽，加水至食材稍微露出，放月桂葉，煮沸後轉小火煮1.5小時，過程中水太少就補水，偶爾攪拌一下避免底部燒焦。

--------------------------------------------------------------------------- 步驟5. 試味道，視情況補鹽；濃稠度不夠就開蓋繼續拌煮。達到理想狀態 (泥狀) 後，關火盛碗，撒歐芹碎裝飾。