一般來說，我們家拜拜完剩下的煎魚，不是做糖醋就是紅燒。用容易吸收醬汁的豆包也是不錯。

-------------------------------------------------------------------------- *食材: 煎豆包: 生豆包 (半斤)、油 (適量) 爆香: 薑 (2根拇指大的一塊)、蔥白 (3根)、蒜頭 (3顆)、辣椒 (3~5片)、油 (適量) 醬汁: 醬油 (2大匙)、糖 (2小匙)、無鹽白胡椒粉 (1/2小匙)、水 (3大匙) 收尾: 烏醋 (1小匙)、香油 (1/2小匙)、蔥綠 (適量) -------------------------------------------------------------------------- 步驟1. 豆包順紋切半，薑切粗絲，蔥白切段，蔥綠切絲，蒜頭拍扁。

-------------------------------------------------------------------------- 步驟2. 中火熱鍋下油，生豆包下鍋煎至上色蓬鬆，取出備用。

-------------------------------------------------------------------------- 步驟3. 同鍋補油，下薑、蔥白、蒜爆香後，加入醬油、糖、胡椒粉、水煮沸。

-------------------------------------------------------------------------- 步驟4. 下豆包煮至收汁 (中途偶爾翻個面)，加烏醋、香油拌勻，香氣出來後關火盛盤，撒蔥綠絲裝飾。