#食譜 [日本] 雞里肌霙煮ささみのみぞれ煮 (快煮鍋)

河邊草

霙，即雨夾雪，形象地描述這道菜的樣態。簡單易做，味道溫和不膩口，也可以用各種肉類來代替。

索引:

-------------------------------------------------------------------------- *食材：煎雞肉: 雞里肌 (250克)、白胡椒粉 (1撮)、鹽 (1撮)、片栗粉 (適量)、油 (適量) 醬汁1: 白蘿蔔 (拳頭大小1塊)、醬油 (2大匙)、砂糖 (1小匙)、醋 (1大匙)、生薑末 (可省，1/2小匙) 醬汁2: 白蘿蔔 (拳頭大小1塊)、和風醬油露 (三倍濃縮，2~3大匙)、生薑末 (可省，1/2小匙) 收尾: 檸檬 (1小塊)、蔥花 (適量) § 醬汁1與2選一種即可，如果用和風醬油露，由於各家產品鹹度不一，建議從2大匙開始慢慢調整。 -------------------------------------------------------------------------- 步驟1. 白蘿蔔去皮磨泥，擠乾水份，水也留著；雞里肌撒白胡椒粉、鹽調底味。