#提問 可麗露一直失敗

我今天加昨天總共烤了4次!! 一直失敗 我覺得超挫折的 我溫度都是上下200 60分鐘 (全部都是看拿拿摳做的) 想請各位幫我看一下問題是出在哪裡 第一次沒有拍到 順序是2-3-4 最後一次是麵糊冷藏8小時 因為急著明天要 所以直接烤了 結果成品比前面的好一點 我有在想是不是我麵糊冷卻的不夠久? 我拿出來大概放5分鐘而已 奶油我都是拿刷子刷一點在上面 放最下層 麵糊的話我最後一次沒有倒很滿 一樣很蓬 麵糊冷藏完有過篩
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認真想請教各位 因為我之前有做過一次 而且是第一次做 結果超級成功 長這樣
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那次不太了解 連烤箱裡面的東西都沒有拿出來就烤 結果卻超成功 (還是我真的需要把其他器具放裡面 才能讓他們不容易烤焦呢?今天是只有放最下面的鐵架) 溫度都一樣 但這次很容易烤焦 為什麼呀😭😭
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配方是照這個 家裡只有香草精 由香草精代替 牛奶350加香草精煮一下後倒入過篩好的麵粉與150牛奶裡攪拌 蛋、蜂蜜、糖三個一起攪拌後 牛奶與麵粉沖進來攪拌 全部攪拌完後加點鹽巴、酒 完成後封模冷藏24小時後 取出過篩 烤箱預熱 烤盤塗薄奶油 倒入麵糊
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我今晚又烤了兩次 冷藏完過篩後才烤 也有回溫一下 有放比較高一點 奶油沒有塗很多 但還是失敗!!! 第一次蠻漂亮的 有一顆很成功 這個我烤半小時的時候有調溫度上火150下火180 結果頭太白 回烤30分鐘也救不回來😮‍💨 第二次打算完全不動上下200 結果烤出來屁股有點焦 頭很白 我放棄了 這次總共烤了6次都沒有我之前烤的好⋯ 心好累 順便想請教一下烤盤該怎麼清潔會比較適合呢 我有看到不要碰水 可是裡面縫縫都有卡東西
B3(已編輯)