#提問 用麻薏湯煮麻婆豆腐會好吃嗎?國立高雄海洋科技大學麻婆豆腐偏燥熱 麻薏則偏冷 兩者交織冰火五重天 麻薏的綠可以代替蔥花或香菜的點綴 用花椒跟辣椒蓋掉麻薏的苦味 所以首先肉末跟辣椒+老乾媽一起炒 下豆腐然後悶一下 然後下麻薏湯 再蓋鍋蓋加熱一下約快要滾的程度(麻薏有勾芡, 所以不用另行勾芡) 盛碗後, 燒油一小碗, 在碗內放上乾辣椒和花椒, 燒好的油分三次淋上 麻薏婆豆腐完成!麻婆豆腐創意冰與火之歌實驗特色
