最近在網路上看到奶酪的食譜分享，發現食材很簡單，製作方式也不算複雜。只需要先將 5g 的吉利丁粉加入適量涼水攪拌，再隔水加熱直到融化，之後與牛奶 300ml、動物性鮮奶油 100ml，以及糖 30g 一起倒入鍋中，用小火慢慢加熱，直到糖完全融化即可。最後裝進自己喜歡的容器裡冷藏定型，就能完成簡單的奶酪甜點。
想要有點變化的話，可以在糖融化後，過篩一點抹茶粉攪拌均勻，就是抹茶奶酪；也可以在定型後放上一些紅豆粒，變成帶有日式感的抹茶紅豆奶酪，吃起來甜而不膩，同時保留抹茶淡淡的苦甜茶韻。
抹茶粉的部分，我自己比較習慣使用 T世家抹茶粉，茶感相對明顯一些，即使加入牛奶與鮮奶油後，抹茶本身的香氣還是保留得很完整，不太容易被奶香蓋過。
