#料理 吃過念念不忘 自己來做蒸蛋滷肉飯
淡江大學
上次去台中，去吃了一家有賣蒸蛋滷肉飯的店，看似很簡單的內容物讓我一直念念不忘，滑嫩蒸蛋與濃郁滷肉，真的讓人想到就流口水。
去買材料，大全聯的本草豬五花在打折，此時不做更待何時？
把帶皮本草豬五花切成丁狀，和切好的蒜頭、紅蔥頭末一起下鍋，翻炒到肉變色並釋放香氣。
接著加入調味料，轉小火慢慢悶煮約一個小時。
最後盛一碗熱騰騰的白飯，放上蒸好的滑嫩蒸蛋，再淋上滿滿的滷肉就完成了。
滷肉的醬料是這些
白胡椒粉、五香粉、蠔油、醬油、冰糖、米酒水
這次做的蒸蛋好成功，我是用蛋的 1.5 倍高湯攪拌均勻，接著放一杯水進電鍋蒸約 10 分鐘。熱騰騰的白飯，淋上帶有膠質感的滷肉，並加上滑嫩蒸蛋，每一口都超下飯，超推薦大家自己做做看！
