電鍋布朗尼蛋糕｜布朗尼蛋糕｜電鍋蛋糕｜電鍋料理【小犬料理台-每週五更新】#小犬生活日記 #生活紀錄 #美食 #探店 #料理

材料：巧可力200公克無鹽奶油100公克雞蛋3顆糖50公克低筋麵粉30公克泡打粉4公克鮮奶油100公克一杯半的水作法： 1：融化巧克力與奶油：將巧克力200和無鹽奶油100g切成小塊，放入耐熱容器中，使用隔水加熱水溫約 50-60°C，切勿過燙或微波爐低功率分次加熱，攪拌至完全融化且質地滑順，隨後離火稍微放涼。 2：攪打蛋液與糖另取一鍋，放入雞蛋3顆和糖50g用打蛋器攪打均勻，直到糖大致溶解、蛋液顏色稍微變淺即可。 3：將鮮奶油100g倒入蛋液中攪拌均勻。接著，將作法一放涼的巧克力奶油醬慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到兩者完全融合。 4：拌入粉類：將過篩好的低筋麵粉30g與泡打粉4g分次加入。改用橡皮刮刀，以切拌、翻拌的方式混合均勻（由底部往上翻）。攪拌到看不見乾粉就立刻停止，千萬不要過度攪拌，否則麵粉出筋會影響布朗尼鬆軟的口感。 5：入模與蒸焙 1. 將拌好的麵糊倒入準備好的內鍋中，往桌上輕摔兩下，震出大氣泡。 2. 電鍋外鍋加 1.5 杯水約蒸 25-30 分鐘 3. 鋪一張烘焙紙或乾淨的廚房紙巾在內鍋上方（或用錫箔紙蓋住模具口），防止電鍋蓋上的水蒸氣滴入布朗尼。 4. 按下電鍋開關，開始蒸焙。 6：出爐與熟度檢查電鍋跳起後，先悶 5 分鐘再開蓋。拿一支竹籤或牙籤往蛋糕中心戳下去： *如果竹籤拔出來乾淨沒有沾黏或僅帶有一點點微濕的蛋糕屑就代表熟了。 *如果還有流動狀的麵糊，外鍋再加 0.5 杯水續蒸。