默默養成每年都要選一款中秋糕餅來做，我是個骨子裡會自動選擇跟流行、熱門相反的奇怪個性，所以就選了鳳凰酥。 不能說鳳凰酥很稀有冷門獨特，只是因為太常吃鳳梨酥，我又很愛吃蛋黃酥，覺得有蛋黃加入鳳梨酥，對我來說是很迷人的存在!

這款鳳凰酥讓我心融化的點： 💟 加入蛋黃的元素!!! 💟 外皮真的是酥鬆! 跟平常吃的鳳梨酥鬆厚感不太一樣! (所以送人時，我包裝都超小心，也盡量不要碰到，因為它皮不算扎實) 💟 能親手作出一堆鳳凰酥送人，自己心都融化惹，滿足!!!

ps: 會等到現在才分享，是因為中秋用餡料很不好購買，如果是作完當下分享，大家想做也來不及惹，所以就決定每年中秋小點心都隔年分享:目 這次蛋黃是壓成粉，揉進餡跟皮裡，應該很適合不喜歡吃整顆蛋黃的人，但我更喜歡整顆蛋黃的口感~ 請跟我一起做做看! 有看本篇覺得不錯，也按個愛心，我會心情很愉悅! 🌷 我也很享受被按愛心的感覺，或有問題私訊留言都可以，我喜歡跟人互動❤️ -

【鳳凰酥】22塊 ╠ #材料 ╣ ✅使用烤模不同 ✅等比修改成符合本次烤模的量-方形模型(4.5X4.5X2.3，45克容量) 【鳳凰酥皮】 無鹽奶油　125克 無水奶油　62克 低筋麵粉　245克 熟鹹蛋黃　22克 糖粉　48克 蛋黃　35克 【內餡】 鳳梨餡　300克 熟鹹蛋黃　100克 #使用此食譜比例，才能對照100%與 IG 熱量、糖量、脂肪量

🥮 單塊熱量 194大卡 中秋相關點心，都是小小的，但熱量很足，ㄆㄆ。但真的很好吃🤤

市面上我最愛的是小潘潘鳳梨酥，真的是很像不二家蛋黃酥，兩者都是入口即化類型。每年中秋可以吃到，就會覺得好幸福ㄚㄚㄚ~~~ 然後佳德鳳梨酥也是! 它是清爽型的鳳梨酥，不知道為何，吃了身體會一直想吃，上癮那種，很神奇，但我實在說不出原因。

這次鳳凰酥，因為有加入蛋黃，所以味道不算清爽，但也不厚重。 原因是：不是用整顆蛋黃包進去，是磨成粉揉進去，沒想到口感跟味道滿不一樣的。 外皮沒有小潘潘他們那麼重的奶香味~偏酥爽

然後這次我選的鳳梨餡，是真的鳳梨，但不酸，我很喜歡 (因為我非常不愛酸的鳳梨酥) 時間過好快! 一年一年的，中秋又要到惹! - 祝福 💜 中秋圓又圓，一切都時時刻刻圓滿著:) 預祝 🥮 中秋節快樂!!!

- 上一次中秋分享的是： 【鹽之花布列塔尼蛋黃酥】

【桃花/菊花酥】

- 💜 Blog： ✅有分類，方便快速搜尋到想要的點心 (手機可使用搜尋) ✅可連結到IG、FB ✅了解個人熱量落點，查看自己攝取的健康範圍

💜 IG：精華動態有進行分類及連結提供 1️⃣熱量、糖量、脂肪量營養數值 2️⃣該點心營養概況、健康食用建議 3️⃣食譜開箱，味道心得 💜 FB：皆會提供來源處供大家瀏覽學習來源的教學 1️⃣食譜內容及我的實際做法 2️⃣需使用到的重要工具 3️⃣遇到的困難及解決辦法 -- 食譜參考自呂昇達的烘焙市集-呂昇達老師烘焙直播｜千萬伴手禮：人氣鳳凰酥完美比例 2:1（無鹽奶油 : 無水奶油）《 依思尼奶油鳳梨餡指定使用 》