【小犬料理台-每週五更新】 起司拉麵豬排｜炸豬排｜起司豬排｜豬排｜二創料理 #料理 #美食 主料與調味料 主要食材：里肌肉、韓國起司拉麵（亦可用維力炸醬麵替代） 、起司絲、雞蛋、麵粉、麵包粉。 醃肉調味：鹽、胡椒粉、蜂蜜、米酒。 製作步驟 處理與醃製肉片： 將里肌肉切成約 0.5 公分厚度 （第一刀切半透不切斷，第二刀切斷以形成大片肉）， 用刀面拍扁大片後，再用刀背敲斷肉筋。 加入鹽、胡椒粉、蜂蜜與米酒抓勻，醃製 10 至 20 分鐘。 準備拉麵餡料： 將韓國起司拉麵煮軟瀝乾，加入內附的辣醬與起司粉拌勻備用。 包裹與沾粉： 將醃好的豬排展開，鋪上拌好的拉麵與少許起司絲（切勿包過多避免炸開）後包緊。 依序裹上一層薄麵粉（拍掉多餘粉末） 、沾裹蛋液，最後壓實裹上麵包粉。 初炸熟化： 油溫熱至約 140~150°C（木筷下鍋會冒細泡） ，轉小火下鍋炸約 2~3 分鐘至定型且熟透後撈起。 高溫搶酥： 撈除油鍋殘渣，將油溫拉高至 180~200°C， 將豬排下鍋大火逼油炸約 10 秒即刻撈起瀝油切塊。