個人滿愛皮蛋料理，只要有皮蛋相關商品我都會買的那種。 皮蛋哨子麵，我用一顆皮蛋、關廟麵跟100g豬絞肉，先把皮蛋切碎，麵條煮熟備用，接著鍋裡放一點油，先把蒜末、蔥末炒香，再把絞肉下去炒到有點乾乾的。

調味部分我是加一匙辣豆瓣醬、一匙醬油、一匙蠔油、半匙米酒跟一小匙糖，再加一點水讓它煮一下，把味道煮進絞肉裡。 最後把切碎的皮蛋丟進去拌炒一下，直接淋在麵上就完成了。

皮蛋跟辣豆瓣醬一起煮之後，配上絞肉吃，鹹香鹹香的。喜歡吃辣的話豆瓣醬可以再多加一點。

這次用的皮蛋跟麵條都是大全聯自有品牌，覺得拿來做這種簡單的家常麵還滿方便的，材料也不用準備一大堆，懶得煮太複雜的時候可以試試。