今天99重陽節，拜這個，做九層切九個，揪有心！

配方口感適合老人家吃，一咬就斷，入口即化、軟嫩、易嚼食、不會Q、不黏牙。

今天算是在實測吃起來會是怎樣的口感，這次的口感對我來說不算滿意。

——- 這是我這次製作的食譜： 白漿： 在來米粉60克、樹薯粉24克、海鹽1.5克、白糖20克、椰子汁300克 - 黑漿： A.黑糖45克、椰子汁80克 B.在來米粉75克、樹薯粉30克、室溫水280克 C.黑芝麻粉55g - 這是原食譜：

——- 花絮～ 最下面的第八層及第九層，發現不夠用，跟Gemini 求救，發現Gemini 給的口感我比較喜歡哈哈，比較Q彈些，ㄧ些，一些。 以下是Gemini幫我補的配方： 因為第八層是白色，第九層是黑色，你只需要各補做 1 層 的份量即可。 以下是直接幫你按比例換算好的第 8 層（白漿）與第 9 層（黑漿）食材清單： ⚪ 第八層：白漿（補做 1 層） 在來米粉：15 克 樹薯粉（或地瓜粉）：6 克 海鹽：0.4 克（約一小撮即可） 白糖：5 克 鮮奶：75 克 ⬛ 第九層：黑漿（補做 1 層） A 部分： 黑糖：9 克 熱開水：16 克 B 部分： 在來米粉：15 克 樹薯粉（或地瓜粉）：6 克 室溫水：56 克 C 部分： 黑芝麻粉：取原本總量的 1/5（約一小匙）即可 💡 製作小提醒： 1. 攪拌均勻：粉類量比較少，記得徹底拌勻無粉粒，再倒入模具。 2. 蒸汽與時間：最後兩層蒸的時間依然要維持足夠，第九層蒸完後可以多燜 5~10 分鐘，確認完全凝固再出鍋放涼切割。 祝你的九層糕順利大功告成！如果還有製作上的問題，隨時問我喔！ ——- 好啦以上是我的分享！想吃的人可以自己實作看看，如果不想做跟我拿也可以，哈哈多做太多，座標在南京復興捷運站。