更:沒想到我竟然有上熱門真的有點感動,本來是抱著默默路過的想法發文的😂
這邊修改一下關於內文下方的養殖魚類挑選的部分,因為這部分不是我所熟悉的範疇,並且跟我主要想表達的:吃海鮮要擇食的主題有點差距,因此先刪掉(建議是從鏈接中搬運的)
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其實是最近看過一些文章所以想跟大家閒聊~
不確定這算不算無痕版的範疇,可是要講這個議題又似乎是這邊最適合🧐
我想大家都知道要好好保護台灣的海洋資源,問到魚翅、吻仔魚的時候,很多人都會說不吃
我有疑問的是那為何現在台灣的主流風氣仍是海產要吃野生的呢?
是因為擔心養殖魚類打激素不健康、味道不鮮美,所以多數台灣人選擇吃野生海產嗎?
這也是造就海洋資源枯竭的原因之一吧?
像我最愛吃的烏魚子也是大部分人都覺得要野生才好吃😋
但大家知道嗎,其實野生烏魚也是被列在已遭到過度捕撈的紅色警戒🛑中了!(所以我都買養殖的)
也不是說一定要吃養殖魚,只不過要吃捕撈魚還是選擇資源量仍算豐富的魚種比較好!
購買海鮮時,建議依循以下原則:
🐠常見種(量多) > 稀有種。
🐠銀白色魚種 > 有色彩的魚種。
🐠迴游種 > 定棲種 (前者種類少數量多)。
🐠泥沙棲性物種 > 岩棲性物種 (後者種類多數量少)。
🐠不買遠道而來的海鮮(耗能)。
🐠不買長壽的大型掠食魚,例如:鯊魚等相關製品(汞等重金屬量高)。
🐠養殖魚 > 海洋捕撈魚 (野生魚類已經越來越少)。
🐠購買食物鏈底層的海鮮—底食原則。
🐠不買非使用永續漁法撈捕的漁獲。
臺灣魚類資料庫http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php
大家覺得呢?
為了保護資源買菜時會挑選吃的海鮮嗎?
留言
國立高雄海洋科技大學 漁業生產與管理系
感謝原po發文來讓大家更瞭解海洋危機
我想在此發表一下淺見
1、魩仔魚其實混獲不高,並不是數百種魚的幼苗,大部分是異葉公鯷、赤公鯷、日本鯷三種魚類。目前沒有會破壞資源的證實→可以吃但不是多吃
2、魚翅。請大家瞭解,我們杜絕的是割鰭棄身,不是「魚翅」。台灣也有在抓鯊魚,鯊魚也是非常多加工食物的材料,難道要吃了魚肉不吃魚翅。相當奇怪吧?所以我們要做的是確定來源,而不是抵制購買。
3、拒絕遠道而來的海鮮,這點我真的很想說
拜託不要再吃鮭魚了!!!
鮭魚是一種很多人都愛吃的魚,但台灣本身沒捕撈鮭魚,因此從產地送來都必須產生非常多的成本、碳排放
當然也有許多的魚是如此哦
4、很多大家喜愛的養殖魚(ex:石斑、鱸魚)都是吃肉的,而肉來源就是海裡的小魚。因此吃養殖魚是沒錯,但不完全是對的,而是改變吃的魚,選擇可能使用非魚粉類飼養的魚(如原po說的虱目魚)
5、現在烏魚子80%都養殖了,也抓不太到了,都被中國抓完了
6、台灣目前鮪魚沒有養殖的
感謝 B40 補充目前近畿大學有完全養殖的鮪魚哦
啊……因為我們老師在推食魚教育。很多人雖然愛吃海鮮但不了解自己所吃的海鮮來源、歷史背景,無形中對環境造成破壞。
希望大家可以更瞭解自己所吃的海鮮,為海洋盡一份心力,同時也可以更瞭解在地的產業哦
B10