據眾數人所知道的 澱粉 無非第一個就想到白飯 而想到白飯 就讓人聯想到變胖 但這樣的一些思維 在健身界中，真的至今仍然無法停歇 連我自己連續花了好多天好長一段時間 研究過一番後 仍然有些疑惑以及迷惘 澱粉當然簡單將他區分 低GI 中GI 高GI 而白飯是高GI大家都知道 高GI食物都是容易促使血糖快速上升的食物 吃白飯會胖，是因為血糖快速上升 而導致胰島素需要快速分秘 來穩定血糖 而我們這些過多的能量 轉化為肝糖 如若肝糖已經足夠了，這些剩下的能量就會被儲存起來 儲存的方式 就是轉成脂肪 ((這點上次看到同校學長似乎也有提及)) 所以許多人害怕的""體脂肪"" 就此慢慢的提升 但是有人問 1.我目前是要增肌，我需要碳水 但除了地瓜 馬鈴薯等 這些中GI值的食物外 白飯真的不能吃嗎?? 這個問題太多人問了 我要增肌 我能吃白飯嗎 每天都吃地瓜馬鈴薯 好煩.. 能，你當然能吃 碳水對於增肌來說很重要 但是連我自己都不清楚的是 究竟是多少量的白飯 才會有上述的情況 而我能稍微確定的是 重訓前一小時用餐 或重訊後用餐 吃的白飯是有利於之後要重訓時所需的能量 因為重訓先消耗的就是肝糖 所以當你消耗完 而剛才用餐剩下的那些就會繼續轉化肝糖 不會被抓去變脂肪 但，吃完飯後 到底隔多久沒有將他消耗掉，它才會轉脂肪呢? //////////////////////////// 最後關於B7的文章 其中有人提到一個正是我想問的 可能我表達能力不好， 2.高GI食物導致高血糖，促進胰島素分泌，形成脂肪囤積 就算熱量一樣，高GI會較容易形成脂肪 也就是我想知道的 當一個人明明熱量控制的很好 但體脂肪仍然毫無變化甚至日漸上升 是否在飲食中有所問題 對於愛吃白飯不能不吃飯的大多數人來說 控制好熱量 就可以爽吃飯嗎??