喜歡咖啡的您一定會喜歡的甜點《咖啡奶凍捲》 （文字作法、影音作法）

《影音作法》

《所需材料》 「奶凍」 牛奶200ml 動物性鮮奶油180ml 砂糖60g 吉利丁10g 咖啡粉6g 「奶油」 動物性鮮奶油300ml 砂糖30g 咖啡粉6g 「蛋糕」 沙拉油80g 牛奶100ml 低筋麵粉105g 咖啡粉14g 蛋黃7粒 蛋白7粒 砂糖95g 《文字作法》 「奶凍」 1.吉利丁泡冰水 2.咖啡粉加一點牛奶拌均勻 3.加入全部液體、砂糖拌均勻 4.加熱 5.加入吉利丁拌均勻 6.放涼，入模，冷藏一夜 7.切條備用 「奶油」 1.全部材料打至不流動 2.冷藏備用 「蛋糕」 1.沙拉油+牛奶拌均勻 2.加入粉類拌均勻 3.加入蛋黃拌均勻 4.蛋白打出泡泡，加入1/3砂糖打至細膩，加入1/2砂糖打至有紋路，加入剩下的砂糖打至濕性發泡 📌烤箱預熱200/130 5.取1/3至咖啡糊拌均勻 6.倒回拌均勻 7.烘烤 📌200/130烤15分鐘，換頭，180/130烤15分鐘 8.出爐，四周紙撕掉放涼 9.塗上奶油，放上奶凍條，抹上奶油，捲起 10.包緊，冷藏1小時