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#食譜 藍莓塔

經典法式甜塔，新鮮藍莓搭配白巧克力內餡，達到完美的酸甜平衡，爽口的讓人一口接著一口停不下來！ 成品照
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【材料】3吋7個 吉利丁 8g 牛奶 100g 白巧克力 200g 蜂蜜 20g 鮮奶油 140g 藍莓果泥 150g 三吋塔皮 7個 藍莓 適量 【步驟】 1.吉利丁泡冰水20分鐘備用。
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2.牛奶、白巧克力、蜂蜜(10g)，隔水加熱攪拌到巧克力融化後離火。
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3.吉利丁(4g)擠乾水分，加入巧克力中攪拌融化。
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4.加入鮮奶油，拌勻後放涼裝進擠花袋。
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5.白巧克力餡填入塔皮中，約8分滿，冷藏1小時。 #甜塔皮的食譜和做法，請參考
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6.藍莓果泥加熱到微微冒泡後離火，加入擠乾水分的吉利丁(4g)、蜂蜜(10g)。
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7.攪拌到吉利丁融化，放涼後裝進擠花袋。
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8.藍莓餡填入塔皮中，填到全滿，再冷藏2小時。
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9.放上適量藍莓，再用果膠、綠葉裝飾。
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