鬆餅為什麼會膨脹？

從科學角度解讀身邊事物較容易理解，各位知道煎鬆餅時，鬆餅為什麼會膨脹嗎？ 你能回答這個問題嗎？ 提示：這塊蛋糕...... 也和鬆餅一樣會膨脹......
因為熱讓水分變成水蒸氣！
13%
不對，是因為鬆餅內的成分產生了化學變化！
46%
因為鬆餅麵團遇熱膨脹。
41%
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使用市售鬆餅粉煎鬆餅時，為了讓鬆餅在煎的過程中膨脹，通常會添加泡打粉。 泡打粉也是一般用來打掃廚房的「小蘇打粉」，化學名稱為「碳酸氫鈉」。 碳酸氫鈉加熱後產生水與二氧化碳，因此用平底鍋煎鬆餅時，內部會產生二氧化碳。 二氧化碳在麵糰裡形成氣泡，使鬆餅越來越膨脹。 這個現象稱為「化學變化」，指的是物質在分子層級產生的變化。 答案為2#
B1(已編輯)