雞蛋沾染沙門氏菌的原因是蛋和排泄物共用同一個腔室「泄殖腔」，所以蛋跟排泄物基本上可以視為混在一起。 我從小就被教導「蛋殼表面很髒」這件事，就算現在我自己買的都是洗選蛋，我也是教小孩「蛋殼要視為絕對污染源」，手摸過一定要丟棄蛋殼之後馬上用肥皂好好的洗了再去摸下一個東西。如果中途還摸了什麼，那些東西能洗的都要拿去洗，不能洗的要用清潔劑好好清理過才能用乾淨的手摸。