Puff Pastry 酥皮水果派和焦糖肉桂蘋果塔

好der 今天上的烘培課呢 是用酥皮做底基,然後中間擠上萊姆香草奶油醬,上面的水果就隨便切ㄧ切擺一擺看個人
第二個是焦糖肉桂蘋果...塔? 以焦糖蘋果做底基放入模具 進烤箱烤半熟後上面在鋪上酥皮,然後烤.....然後在把模具整個翻過來!!!!根本宇宙無敵超高難度啊!!手抖ㄧ下塔就毀了....
肉桂有些人喜歡有些人不喜歡,因為肉桂有ㄧ種.... 肉味~~ 有要食譜在跟我說吧~~懶的打 薛丁格的豬 p.s 我應該可以嫁了😳😳😳
留言
酥皮 300g 高筋 300g 低筋 600g 無鹽奶油(切成小正方型 10g 鹽 300g 冷水 以下強烈建議用攪拌機 1.兩種粉混在一起 2.奶油揉進麵粉(一次一兩塊慢慢揉 3. 把鹽水加進麵糰 揉到麵團表面比較沒水份就好 放進冰箱15分鐘 (將麵糰橄成長方型 左邊往中間疊 右邊在疊上去邊成類似正方型 進冰箱15分鐘 在拿出來橄成長方型)這個動作X4 好了後切成要的型狀 350F 烤到澎起來表面金黃