輕乳酪： 有加麵粉 有加蛋 需要烤 （口感比較類似一般的蛋糕，較鬆散） 重乳酪： 無加麵粉 有加蛋 需要烤 （口感較綿密，並且含有蛋香，依蛋的打發程度不同，會有不一樣的口感） 生乳酪： 無加麵粉 沒加蛋 不須烤，靠吉利丁支撐本體 （口感濃稠，其他我不知道該怎麼敘述😂，臨時想不到其他口感跟他相似的東西...） 比對食譜得到的結果應該是這樣 怕麻煩先生