我想成為調酒師!!!

從小就渾渾噩噩的過日子 直到高中接觸到了調酒引起了我極大的興趣 我努力考取飲調乙級 立志成為一名調酒師 也一直持續學習調酒的各種知識 前陣子開始找尋吧台職缺 但!!! 各種碰壁,酒吧都表示需要吧檯經驗 中間找到一間收實習生的酒吧 但實習是沒有薪水的 老闆覺得合格才會正式給付薪水 也沒說實習多久,感覺像是被騙所以我就沒去了 後來有間pub錄取我,我以為我的調酒師之路準備啟航 我錯了!錯的離譜 我很認真背酒譜認命的幹什麼都做 卻換來你還太年輕了經驗不足等廢話 (當初還說要找無經驗的) 要開除也給我個好理由 我就這樣死的不明不白的 不過我沒有放棄繼續努力找 但面試完都沒有通知 我應徵的店家那去數量真的已經多到嚇死人的地步 我常在狄卡上看到前輩們的文章 想請問你們入門時也是這麼困難嗎? 有的還是逼不得以才當調酒師的 我卻成為不了 有前輩可以分享他的歷程嗎? 家人朋友都勸我放棄回去做業務 我真的很不甘心!
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B3 我不是前輩 我也還沒入行 我甚至連證照都沒有 我也只不過是個洗杯子的 不過 還是給你幾個建議 去一家酒吧或者有調酒的餐廳 你要應徵的不是調酒師 而是吧檯助理或外場 以sour來說 每一顆檸檬的酸度都不同 在沒有試過的情況下 怎麼知道出出去的酒是平衡的 酸澀味太重了 或者太甜 或者酒的特性太重 給客人都是不ok的 即便都剛好平衡 你shake沒做好 整杯味道分崩離析 也不行 調酒一般也就300ml左右 整杯正常慢慢喝完也只需要20分鐘 不管剩多少 連一杯都沒有喝到完 代表 你的調酒...不被這個客人喜歡 他不會再點下一杯 B2 這其實分兩部分 一 假設你本來就不愛琴酒 你卻點了琴蕾之類的調酒 你會喜歡 很難 二 是在你面前的調酒師的風格 你不喜歡而已