建議不要先到大型連鎖店上班，因為通常位置是固定的，輪位要很久，甚至輪不到你，挑小間店(但東西至少要能吃的那種)，人力不夠的反而學的越多，因為都會要你去碰，最後才看你想往哪方面精進(純屬建議)。記得勤抄筆記，做事情要流利，快而不慌，刀不要放在洗手槽內，要就先洗，這是大忌。剩下的可能得等到你真的去做了再來談。