#問涓豆腐內場

想請問大家有沒有在涓豆腐內場工作過的？ 1:工作內容大概是什麼？ 2:排班怎麼排 目前因為實習的關係，有可能會在台南南紡店工作！想了解內場的相關 謝謝🙏
留言
B4 外場環境就是很SOP 會分為 跑菜（專門送餐、擦補餐具） 專區（在某一區域專門服務客人，點餐，倒茶，收桌上甜點之類的） 吧檯（製作甜點飲料，出小菜） 菜口（控制餐點品質，調配跑菜以利出餐） 領檯 如果說怕被燙到，應該就是豆腐煲，送餐出餐品質必須要為滾燙的狀態，所以端煲的時候自己要注意 會有sop要背，寫考卷這樣 建議自己本身有餐飲經驗，在做涓豆腐，不然剛進來就做涓，講實在，抗壓性要好
B5