做雞排只是噱頭，雞排店最虧的就是雞排，處理花時間，進貨成本高，賣價競爭力低，然後樓上幾個做人客的做到當頭家了，吃米不知道米價，做餐飲沒在管你用料老不老實，都是批貨工廠貨，那些號稱天然原料最佳選材的，除非是去開什麼藍帶餐廳的高檔價位，不然真的做了第一年都還沒跑滿就倒了。 然後電子商務斟酌使用，上架、抽成、月費年費等費用初期都是不小的壓力，初期審慎考量。 不要找大店面做，生意愈好的店面房東愈嗜血，看你生意好隨口喊價的垃圾滿地都是，違規擺攤開警察都沒房東狠。 不要找加盟，加盟主都是垃圾，愈大間的企業與垃圾，加盟就是付錢去給他們當探點的，你生意好他就會找你回收，收不了直接在你旁邊蓋點跟你搶生意，採購標準化實際上就是讓加盟者吸收成本，常見總公司出貨比外面還貴還不讓你自己買，學費抽完抽採購，採購抽完抽利潤把加盟者當盤子薛。 帳跟衛生要好做，演演戲也行，反正檢查項目做好，不然好死不死得罪誰，給你叫人查勤會很麻煩，尤其有開外送和Pos的話都會有明帳，如果自己不會做，還有厲害的朋友做會計的話，這錢不要省直接請起來，只要選點不是太偏僻，東西沒有太難吃，很快就會用到了。