說到底，服務費其實就是因為店家漲價會被出征，但是不漲又壓縮利潤，為了讓價錢看起來漂亮一點而生的東西。 所以其實你不用在乎啊，店家本來就想賣那個價錢，你直接把售價當成加成上去的價錢就好。 很多人還會很在意這個服務費到底是誰收去了，員工真的拿得到嗎？ 我本來也很在乎這個，直到我大學遇到一個同學家裡開火鍋店，我就問他這個問題，服務費到底會不會給服務生？他說他老爸是為了讓價錢看起來漂亮一點，在設定售價時本來少抓10%人事，+那10%服務費其實就是補人事的，所以嚴格說起來員工真的拿得到。 但我們會因為這樣就覺得那10%付得很爽，很甘願嗎？我反正是不會啦。 但是從那之後，我就看開了，說到底，我們真的在乎那個素昧平生的服務生到底領多少錢嗎？我們在乎的從來就是我們要從口袋掏多少出來不是嗎？ 我們永遠也無法真正確定每一家店的定價邏輯，也無法真正掌握每一家的營運成本，所以其實不用想這麼多，加不加服務費，店家本來就想賣這個價錢，我們能做的就是衡量自己口袋，能接受就去消費，不能接受就去找不收服務費的店家。 順便分享一下，我自己是廚師，最初是在美國學廚，美國人在訂售價，標準是食材成本直接X3，如果是有點排場的高級餐廳可能更高。 而台灣的標準是抓30%食材費，中間相差10%，但是美國江湖規矩是要給至少10%小費，雖然物價不同，但基本上成本結構是差不多的，那10%小費等於就是人事成本轉嫁給消費者去給，跟我同學家差不多意思，其實也沒有比較好。 所以，真的不用在意這種事，反正確實也有人服務，你覺得送菜倒水不是服務，那是因為台灣人廉價，真正沒服務的是那種你自己去櫃檯點餐，丟一個摳機給你，震動你自己去拿，吃完自己收去回收區，這種才符合我對沒有服務的定義。