之前，在原本那間餐酒館時，老闆娘2度請義大利拉花冠軍來教我們拉花，從設定咖啡參數啦或壓粉的力道和出水量的秒數等，都會影響咖啡的風味。 很努力在回想當時的記憶，想靠著記憶把手感找回來，上班第1.2天，已經在學出飲料，沒人帶，店長就把sop丟給我，跟我說，照上面的做...。 所以，只能靠經驗開始摸索，說難倒也不 難，畢竟，我本來就有底子，可，怎麼店長跟我說的和帶我的姐姐說得不一樣??? 是不會到不知所措啦，頂多問個清楚而已 ，因為，之後，一個人上班，還是得學正確的做法。 早上，店長在我旁邊，稍微看了一下我拉花，他說，我得把過去的方法忘記，那義大利冠軍的做法是最難的，妳就已經生疏了，不要在挑最難的方法啊...。 可，我偏覺得，難的技法會了之後，再學別的方法可能會相對簡單。 今天，是有拉出愛心，但成功率不高，時不時爆掉，後來，店長和我說，咖啡豆還沒 來，別再練了，問題是，我用的不是豆子，是用可可粉...。 再堅持練個幾天，手感應該能回來，沒想到我又回了餐酒館，剛好再把以前的內容重新複習也挺好。 多學到的，都自己的，也許，之後的某天，又剛好用上。