森川丼丼大橋橫町，地址： 台中市西屯區大墩十九街170號，用餐時間：2025 8月 假日中午，平均費用：300-400/人，營業時間：假日11：00–00：00，電話：04-23105036，可刷卡，

最近剛接觸到刺身這塊領域很新鮮，但不是傳統的日本料理，能接受到的知識很有限，所以想在這跟同行互相聊聊！我就是個99%的新手🥺，-，影片中磨刀的方式為二段刃，主廚教我的方式是跟牛刀正面相同磨法—磨刀鋒，