【營養師外食聰明吃】減肥可以吃冰嗎？想吃冰又怕胖？營養師的冰品怎麼選？土耳其冰淇淋為什麼這麼黏又Q彈？
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🌟冰品種類如何聰明選🌟
✨刨冰（剉冰）怎麼選
✅基底（雪花冰VS.清冰）
「雪花冰」以奶粉、玉米粉、糖製作而成，一碗雪花冰約400大卡，「清冰」只是水的凝固，不加任何糖水或是配料就是零大卡，就算加上一匙糖水、一匙果醬也不超過100大卡，所以冰磚的類型會決定整碗刨冰的熱量及醣量！以清冰為基底優於雪花冰！
✅少淋醬
通常刨冰已經會加糖水、黑糖水已經有甜度了，就不建議再加果醬、煉乳了，一匙草莓果醬、巧克力醬、百香果醬、煉乳約50～60大卡，且都是精緻糖，增加熱量以外，還會使血糖攀升的很快！
✅配料聰明選
綠燈區（熱量相較低、水分高）：仙草、愛玉、寒天、蒟蒻、白木耳、新鮮水果等
黃燈區（原型食物）：紅豆、綠豆、花豆、蓮子、薏仁、地瓜、芋頭、西米露、豆花、花生等紅燈區（加工食品）：珍珠、地瓜圓、芋圓、湯圓、粉條、椰果、布丁、奶酪等
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✨冰淇淋、霜淇淋
✅冰淇淋：口感越綿密、滑順、扎實，乳脂肪就越高，冰淇淋以牛奶、鮮奶油、雞蛋、糖為基底，再依不同口味加入香精、色素、人工添加劑製作而成（價格高的會使用天然食材），冰淇淋乳脂肪含量約10~20％，1球冰淇淋約1份醣（也可以用1個小美冰淇淋大小約1份醣去評估）。
✅霜淇淋：以牛奶、鮮奶油、糖為基底，再加入膠體去製作而成，乳脂肪含量約3~6％，1支霜淇淋約1.5份醣，乳脂肪含量約3~6％，以同等重量來說霜淇淋相較冰淇淋熱量低一些！
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文/陳怡婷Cynthia營養師
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