這是錯誤的！ 當我們吃進去澱粉之後，它會儲存成肝醣，供全身細胞使用， 吃太多量的澱粉，它才會轉換成脂肪。 也就是說，重點不是澱粉，而是不要過量。 減重期間你若完全不吃澱粉，可能會導致熱量不夠，可能會掉肌肉，拉低你的基礎代謝。 所以呢！減重時澱粉可以吃，但要調降比例。 而且最重要是要選好的澱粉來源，像是糙米飯、地瓜、南瓜等等。 這些澱粉可以減緩血糖波動，不要一下子高高低低高高低低的， 並且可以提升飽腹感。 另外要避免精緻化、纖維質比較低的澱粉，像是麵包、麵條、白土司..等等，這些精緻澱粉吃下肚就很可能容易餓，營養又不足。 另外，含糖飲料或是食物，最好也要跟著減少。 所以減重到底能不能吃澱粉？當然可以！ 而且長期不吃澱粉，你會發覺腦子不好使，會覺得很容易生氣，因為澱粉是大腦很重要的能量來源，它消耗的是葡萄糖。 所以減重時期可以吃澱粉，但是要吃對澱粉跟份量，才能正確的減重。