今天不品酒，今天分享考證照的心路歷程，先分享自己大學四年共考了哪些證照。 調酒： IBA國際調酒協會吧檯師認證 初階 IBA國際調酒協會吧檯師認證 中階 TIPS國際飲酒安全認證 飲料調製丙級 威士忌： 威士忌大使證照 波本守護者證照 紅酒： WSET紅酒認證LEVEL1 現在正在繼續攻L2 品茶： 茶葉品評第一級 台灣特色茶品評第一級 台灣紅茶品評第一級 其中飲料調製丙級跟品茶的相關證照，礙於篇幅就不贅述了，事不宜遲我們直接進入正題～ IBA國際調酒協會吧檯師認證 初階與中階與TIPS國際飲酒安全認證 我的第一張證照是在18歲的時候，那時矇矇懂懂，什麼都不知道，感覺調酒很酷，就跑到高雄考了共三張跟調酒的相關證照，中階與TIPS是一起考的，所以如果去考的話會有兩張證照。 這三張證照內，初階就是大略介紹調酒、基酒與利口酒，一些吧台管理，顧客服務等等，中階的知識量很高，尤其你要對於六大基酒有更深切的認識，並更加細分他們的風味與調製技巧，印象中最麻煩的，應該是去記加烈酒（雪莉、波特）與葡萄品種的分級制度，且對於調酒的調製技巧幾乎都能了解，術科上其實幫助不大，只要考試能過就好，在版上看到用證照去酒吧工作有沒有效果，我敢說是有的，但是只有在知識層面，實務上真的愛莫能助，畢竟吧台是需要花時間去熟悉。 另外TIPS有點像酒駕安全宣導，會告訴你如何分辨酒醉，一些安全宣導，其實蠻輕鬆就能拿到。 其實中階難度我，認為適中，只要有乖乖讀書，就可以過關。 初階術科印象中是調兩杯經典調酒，記得背酒譜。 中階術科是考一杯經典調酒一杯自創調酒，我印象很深刻，我的自創調酒是我花費很多時間去思考，結果當時調完後老師試喝完，同學爭著想喝喝看我的調酒，結果等我接過來的時候這杯已經空了。😂 提供給大家當時酒譜： 雞尾酒杯 格蘭傑經典 20ML 咖啡香甜酒 20ML 牛奶 30ML 香草糖漿 10ML 搖盪法 裝飾： 奶精 20ML 2顆杏仁 其中最深刻的影響，就是考完之後我就不再進去酒吧，因為自己就會調了幹嘛要去酒吧喝😂，而且酒吧的調酒夭壽貴的，實在花不下去，且家裡開始擺了一堆利口酒與基酒，體重會略微增加。 威士忌大使證照 威士忌大使證照大概會花費一天的時間，如果常喝威士忌的朋友其實蠻輕鬆的，這個證照大概會介紹威士忌的產區、製程、盲飲等，是威士忌迷不可或缺的一張證照，且當天會開超多隻威士忌的，且地點辦在古華，上面喝完，下面繼續逛😂。 波本守護者證照 與威士忌大使證照花費時間差不多，也是介紹威士忌的產區、製程，也蠻簡單的，也可以更深入了解波本背後的製程與風味等等，是很有意思的課程。 WSET紅酒認證 L1、2 在上課時我之前透過調酒中階認識很多紅酒的知識，所以對於紅酒的知識都有許多認識，上課蠻輕鬆的，其中還有一堂會帶去餐酒搭配，就在中山招待所待了一個下午，但是L1真的比較淺，考完之後我對葡萄酒還是蠻一無所知的。 現在正在上L2，就現在上課為止，會對於葡萄酒的製程、風土與品種有更豐富更詳盡的認識，且會介紹產地在哪，前面兩堂都上了6-7個小時整，真的有些疲倦，但是收穫滿滿。 稍微介紹完了證照的心路歷程，最後想說，想研究酒這條路永無止盡，證照是讓自己有一個系統去認識酒的相關知識，但是有許多是需要時間（跟金錢）去累積的，例如品酒時，在寫品飲筆記時，必須要清楚認知有哪些氣味，口感與尾韻，這真的不是證照可以帶給你完整的知識，是需要自己多喝多理解，才可以發覺酒杯中的另一個世界。 而威士忌的收藏，也是自己在市場打滾了許久，才走出自己的一條路，現在靠收藏與投資威士忌，雖然賺的不多，但利潤大概維持在10~15%之間，自己也從隨便亂買到自己有特定的收藏品，這些都不是證照能帶給你的，是靠自己用時間與金錢換取的。 如果在猶豫要不要考證照的捧油，推薦真的都去學學看，有時會幫你開一扇窗，增加自己的可能性，共勉之😀