氣炸鍋料理分享 #圖多

中國醫藥大學

使用氣炸鍋快一年了，來分享一些氣炸鍋食譜用過三個牌子的氣炸鍋，不過這裡就不分享品牌時間跟溫度給大家參考，大家彈性調整喔！（1）我最常拿來用肉了帶骨整隻的雞腿：180度10分鐘，翻面再10分鐘切塊的去骨雞腿或雞胸：180度5分鐘，翻面再5分鐘雞胸的話可以先淋點油再灑上咖哩粉或紅椒粉（任何自己喜歡的醬料調味）雞腿氣炸後會逼出一堆雞油，我會拿來炒菜很香氣炸鍋底部鋪上烘焙紙或鋁箔紙就不太需要清洗也不會弄的鍋子跟屋子油膩膩的味道又很重過年氣炸香腸或鹹豬肉什麼的也超方便

下圖左上是雞腿沒加油還可以逼出一堆油下面是雞胸同場加映鹹酥雞店必點的米血、四季豆、杏鮑菇、櫛瓜：160度15分鐘，中途翻動一下氣炸前先淋上一點油，灑上蒜粉/白胡椒/黑胡椒調味，混合均勻（可以放入保鮮盒搖一搖）吃起來真的跟鹹酥雞店賣的一樣，但是健康很多

香菇、蘆筍、小黃瓜、甜椒這種非葉菜類的蔬菜簡單調味氣炸都很好吃

（2）魚&海鮮的部分

鮭魚放進去都不用擔心會煎到碎掉：180度15分鐘（中途要翻個面）如果比較厚時間再加長就好檸檬椒鹽蝦：180度10分鐘（中途翻面）（蝦子先剪掉鬚鬚和腳，開背去腸泥，用蒜末/黑胡椒/胡椒粉/鹽/米酒/檸檬汁和油混合均勻醃一段時間）椒鹽透抽：180度10分鐘（中途翻面）（透抽先用蒜末/黑胡椒/胡椒粉/鹽/米酒和油混合均勻醃一段時間）（3）比麥當勞還好吃又健康的薯條馬鈴薯洗乾淨不去皮切成條狀，泡水20分鐘加油、鹽、黑胡椒調味，在保鮮盒裡搖搖搖 170度20分鐘（中途拿出來翻動一次）地瓜薯條還沒試過不過應該也差不多

（4）前陣子很紅的巴斯克乳酪蛋糕材料如圖

作法很簡單不需要打發什麼的，感覺上面放一些水果就能當生日蛋糕了 1.奶油乳酪室溫軟化拌一拌 2.分次到入砂糖攪拌至溶解 3.加入蛋黃攪拌均勻，加入全蛋攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻 4.麵粉過篩加入攪拌均勻 5.氣炸鍋200度預熱5分鐘 6.烤模鋪上烘焙紙倒入麵糊 7.180度氣炸15分鐘 8.放涼後冷藏一晚即可（5）麵包法國麵包、馬芬堡、吐司之類的如果一次買量很多就冰冷凍要吃的時候不用退冰，直接160度3分鐘搞定外表酥酥脆脆的，裡面又有點柔軟，真的超愛

左邊是氣炸完趁熱抹上花生醬右邊是醃過的雞腿排先180度8分鐘再放入蘆筍和冷凍的馬芬堡160度3分鐘（雞腿排不用拿出來），然後趁熱鋪上起司組合在一起一起床放進去，刷完牙就可以吃了完全不用顧，底下鋪烘焙紙也不用洗鍋氣炸鍋真的是蠻方便的建議大家如果要買，我覺得4L大小比較剛好也不需要買太貴的，我覺得3000多的就很好用了給大家參考附上之前分享過的文章～ #食譜超簡單快速的電鍋料理

#食譜簡單方便一鍋到底