冬天就是個吃麻油雞的季節！剛好我非常熱愛各式麻油料理❤️（應該說有誰會不愛麻油雞呢？）用麻油把薑片炒香，配上香菇絲和去骨雞腿肉，還有煮的軟Q度剛好的白飯，好吃到會一口接著一口停不下來，在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了～
（我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣想說這是什麼味道🤣）
之前在台灣有煮過麻油雞，當時還加了半罐的米酒，但我怎麼沒想到加飯呢～加了米飯之後美味度又再提升兩級！我超愛米粒吸飽麻油、薑、雞汁和米酒酒氣的味道！拍完照二話不說先扒幾口飯再說😌😌，麻油雞飯就是個零失敗的溫補暖心料理。
因為亞洲超市賣的黑麻油實在太大罐，深怕用不完會浪費～所以就用在Trader Joe’s賣的Toasted Sesame Oil有機麻油，味道沒有亞洲的黑麻油重，但香氣依舊十足！
★ ★ 本日菜單【香 菇 麻 油 雞 飯】★ ★
食材:
雞腿肉 1盒
麻油 20~30克
乾香菇 5~6朵
薑 6~7片
白米 1杯
米酒 1杯
醬油 1.5匙
青蔥 1支
把材料備齊，把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片。
鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎，煎至薑片蜷曲狀。
監製蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌
再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻，煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米，加入一杯水、一杯米酒，
開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘，時間到後鍋蓋不要打開，再悶15分鐘。
➔ 時間到打開鍋蓋，撒上蔥花，就完成啦！（這是單鍋料理完成的，但因為最近很喜歡用砂鍋拍照，所以最後完成後把它挖到砂鍋裡～）
米飯煮的剛剛好!超愛吸飽麻油和雞汁的香氣跟口感~~
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