最近天氣炎熱可以試試這道馬鈴薯檸檬燉雞，備料也很簡單，雞腿肉、馬鈴薯、檸檬、橄欖（可加可不加），都是冰箱的常備食材，就可以在家裡輕鬆完成這道開胃料理，檸檬酸酸的味道混合著雞汁和蒜香，配上吸飽湯汁的馬鈴薯塊，香氣十足又清爽開胃！🍋
單鍋料理迷人之處就在於沒有過多的複雜技巧，而且大多都備料簡單、不需換鍋，40分鐘內搞定，繼續熱愛這本食譜書～
★ ★ 本日菜單【馬 鈴 薯 檸 檬 燉 雞】★ ★
食材:
雞腿肉 四塊
馬鈴薯 3顆
檸檬 1顆
綠橄欖 少許
雞高湯 200ml
大蒜 5粒
鹽 少許
乾燥百里香 少許
把帶骨雞腿肉洗淨，檸檬切片備用。在鑄鐵鍋中倒入少許橄欖油熱鍋，雞皮朝下放入鍋中煎。煎至金黃再換背面繼續煎，煎至表面熟了先取出備用。在同一個鍋中到入雞高湯、少許的鹽、馬鈴薯塊，湯汁滾了繼續放入綠橄欖、檸檬片、乾燥百里香，一起燉煮到再一次滾。滾後再放入剛剛煎好的雞肉，放入預熱230℃的烤箱，烤30分鐘。
（書中有提到最後可以用玉米粉讓湯汁更濃稠，但我因為覺得這樣已經很濃郁了，所以這步驟省略）烤出來就可以立刻吃了，這道菜在我們家真的是秒清光，烤了30分鐘的雞肉外皮酥脆又入味，湯汁微酸又有滿滿雞汁和蒜味，無論是雞肉或是馬鈴薯都是秒殺～
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