今天中午突然很想吃湯麵，就用梅花肉、木耳、紅蘿蔔、蘑菇和一把刀削麵做成大滷麵，勾芡後湯頭喝起來清爽不濃稠、還有肉汁的香味，裡面有各式的配料，真的好好吃，簡單又快速的料理推薦給大家 ★ ★ 本日菜單【 大 滷 麵 】★ ★ 食材: 梅花肉 300克 乾香菇 4~5朵 蘑菇 半盒 木耳 半盒 紅蘿蔔 1條 薑 6~8片 雞蛋 2顆 豬骨高湯 1盒 青蔥 2支 醬油 適量 麻油 少許 鹽 少許 米酒 少許 八角 2粒 太白粉 少許 將材料備齊。

將梅花肉放入鍋中，放入蔥、薑片、八角、米酒，煮40分鐘。

煮好後取出，切成薄片備用（湯不用倒掉，等等可使用）

來切其它食材，把紅蘿蔔、木耳、香菇切絲、小蘑菇對切、蔥切段、薑切片。

在鑄鐵鍋中倒入油，放入薑片、蔥段和香菇煎香，再放入紅蘿蔔絲拌炒。

再加入木耳絲、蘑菇片、兩匙醬油一起拌炒。

倒入剛剛煮梅花肉的高湯、剛剛泡的香菇水、和一盒的豬骨高湯，放入梅花肉片、鹽、和適量醬油，煮滾5分鐘。

煮滾後倒入太白粉調成的水，攪拌均勻，再倒入蛋汁成蛋花（倒入後就不用動了，讓蛋汁定型～）

➔ 最後撒上一把蔥花，淋上少許麻油，煮一把刀削麵，大滷麵就完成了！

吃大滷麵就是要配這種麵條才對味

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