自學甜點也3年多有了，期間也從各個不論是自學或專業人士的文章中獲得不少，多多少少就有了自己的心得，希望可以來回饋社會，當然不一定完全是正確的，所以也開放各方高手指教
好的~回到今天的主題，蘭姆酒
一個烘焙中很常使用來提香的....酒(廢話
既然蘭姆酒是烘焙中幾乎可說是必備的東西
這樣對各個做甜點的人來說是再熟悉不過的材料，有需要介紹嗎，
答案是，絕對有 ! ! !
有鑑於我在調酒也有稍微接觸，所以對於酒類就有些許了解，
首先，來小說一下蘭姆酒的分類
1.白蘭姆酒(light rum)
2.金蘭姆酒(gold rum=medium rum)
3.黑蘭姆酒(dark rum)
4.香料蘭姆酒(spiced rum)
大分類大概就是這4種，
白蘭姆酒以及香料蘭姆酒，
前者是幾乎沒有任何香氣，只有酒味
後者則是根據每家酒廠的製作方式不同，會有極大的差異，
所以今天就先不提了，單純談談金跟黑的就好。
金蘭姆酒：
有三種製成法，這邊講最常見的，
把白蘭姆酒放進白橡木桶中陳釀，
因為有經過陳釀這步驟，會有些許橡木桶的香氣
以下是我多年來使用的金蘭姆
