#料理炸牛排

太想念「炸牛元村」（牛かつもと村），可惜不是每個城市都有分店，只好自己動手做

材料： 1、一片自己喜歡的牛排（建議約200克、1.5公分～2公分厚度） *影片中裹粉步驟的牛排約3公分，比較不適合） 2、低筋麵粉 3、蛋一顆 4、麵包粉 *如果不希望像炸豬排那樣_麵衣顆粒太粗，可以將麵包粉放進夾鏈袋，用棍棒壓碎，讓麵包粉更細作法： 1、牛排從冷藏取出，放置室溫30分鐘後用餐巾紙把牛排兩面的水份吸乾（牛排放在室溫回溫、吸乾水份都是為了讓麵衣緊緊黏住、不會跟牛排各走各的路） 2、牛排兩面、周圍均勻裹上薄薄一層的麵粉、蛋液、麵包粉 3、油鍋加熱至200°c 4、將裹好麵衣的牛排放入鍋中兩面各炸40秒即可起鍋切片擺盤 5、以電烤盤、平底鍋⋯等，加熱至自己喜歡的熟度 ———————— 還原度80%，好好吃～大家也可以做做看

#料理 炸牛排

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