#料理 #料理挑戰可樂香菇茶葉蛋

rain啵

哈囉大家👋👋 不知道大家有沒有心心念念很想復刻的食物最近蛋價便宜點+實在很想念日月潭阿婆茶葉蛋但是自從婆婆過世後，回不到記憶的味道所以想想還是自己來弄一鍋屬於自己味道的茶葉蛋好了！

⭐材料：雞蛋15顆可樂 350ml 醬油 1米杯茶包 3包中藥行萬用滷包 1包清水 2米杯薑蔥白適量八角 3粒香菇 15朵

⭐作法 1.先將雞蛋洗乾淨（我是買蛋行的紅仁蛋）如果是超市水洗蛋可以稍微清洗就好 2.將雞蛋放到電鍋裡一杯水蒸熟，或是用鍋子加水煮滾後放蛋續煮5分鐘 3.稍微放涼的雞蛋上敲裂，這樣才能讓茶葉蛋的花紋變美 4.將所有材料放到鍋中，先煮滾滷汁

茶葉可以依據自己的喜好搭配，多數人都會使用阿薩姆紅茶茶味比較重的，因為家裡剛好沒有，所以我就用了天下第一好茶的高山紅茶＋福壽山烏龍茶2:1混茶，茶香也很不錯（成本好高🤣，味道有高山茶清香，意外的香味）

5.茶葉蛋要入味的訣竅是煮滾＋悶，如果爐子可以定時是最好的，小火滾一個小時悶一小時，（第一次煮滾記得把茶包拿出來，不然會變澀），這樣循環三次（適時的加水不要煮乾了），放涼後就可以把滷包撈出來，讓蛋跟滷汁一起進冰箱。放過夜後的茶葉蛋就會更入味更好吃囉！嘗試過大概泡2天是最完美的滷汁可以使用2次下次再煮記得煮滾後加點水再開始上面滷蛋的流程！謝謝大家收看歡迎一起討論還有什麼訣竅煮茶葉蛋，要等2天入味好難熬，很想吃

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