自己做提拉米蘇 成就感滿滿😍

輔仁大學 日本語文學系
一直覺得提拉米蘇是那種
「看起來超難,但其實好像沒那麼難?」的甜點代表😂前幾天趁著休假終於來試試看,
才發現其實流程沒有想像中複雜,新手也完全可以上手!
來分享我這次的做法跟一點小心得~
我這次是自己做手指餅乾,用的是低筋麵粉加上一點杏仁粉,
口感會比單純低筋麵粉多一點香氣跟層次,烤好後放涼備用
接下來就是我原本最緊張的步驟👉手指餅乾要沾咖啡液
一直很怕咖啡不夠香,整個提拉米蘇會撐不起來
結果我用 illy泡出來的濃縮咖啡完全可以~
咖啡香一出來就很有甜點店現磨咖啡的感覺,是乾淨的苦甜香,不會有生澀味
手指餅乾快速沾一下就好,不用泡太久。
接著就是組裝層次:
一層沾咖啡的手指餅乾 → 一層馬斯卡彭餡 → 重複疊
最後表面灑上可可粉就完成✨
成品吃起來最驚喜的是,咖啡味不是很硬、很搶戲的那種,
而是剛好把甜味跟奶香區隔開,整個層次瞬間變得很清楚
連我家人吃到都說不像第一次做欸?成就感直接拉滿🥹
新手真的可以試試看,
做法沒有想像中複雜,選對咖啡,成功率直接上升很多!





