【小犬料理台-每週五更新】 搓湯圓｜湯圓｜甜湯圓｜糯米湯圓｜客家料理 #料理 #美食 食材與道具 糯米粉（主料與少許作為手粉） 糖（加入粉中增加底味） 水 罐裝花生牛奶（甜湯湯底，方便快速） 道具：筷子、煮鍋、撈網 --- 製作步驟 1. 混合粉糰 將糯米粉與糖稍微混合均勻。 加入適量水，先用筷子拌成半成團（糯米粉較黏，用筷子拌可減少黏手）。 2. 製作「粄娘/粿引」增加延展性 將揉成團的麵團取一小部分（捏成數小團）。 起一鍋熱水，將小麵團放入滾水中煮至浮起後撈出立乾 。 註：這是讓湯圓口感 Q 彈、增加麵團延展性且包餡不裂開的關鍵步驟 。 3.揉揉成型 把煮熟的小麵團丟回原本的乾粉團中一起揉均勻。 若過程中覺得太黏，可酌量加入乾糯米粉（手粉）揉至不黏手 4.搓湯圓與烹煮 將麵團分小塊，搓成圓形湯圓 。 放入滾水中煮至湯圓膨脹且浮於水面上即可撈起。 5. 組合享用 撈出湯圓後，直接倒入花生牛奶當作甜湯即可享用。