塔香蛤蠣 【小犬料理台-每週五更新】 #蛤蠣料理｜#下飯料理 ｜#料理｜#美食 塔香蛤蠣 的材料與製作做法如下： 主料與辛香料 主料：鮮蛤蠣 辛香料：薑絲（或薑片）、蒜末、蔥段、辣椒片、九層塔 調味料: 醬油 米酒 蠔油 水 製作步驟: 蛤蠣快速吐沙 將蛤蠣放入水中，放入一隻鐵質湯匙或鐵製物品，並在上方蓋上一塊布營造黑暗環境，可大幅加快蛤蠣吐沙速度。 爆香辛香料: 熱鍋下油，先放入薑絲爆香 。 隨後加入蒜末、蔥段與辣椒片一起翻炒至香味釋放。 下蛤蠣與下第一階段調味: 倒入吐好沙的蛤蠣。 沿鍋邊淋入少許醬油與米酒，稍微翻炒均勻。 加水燜煮: 轉大火，加入少許水。 蓋上鍋蓋燜煮，利用蒸氣將蛤蠣燜開。 中途可打開鍋蓋稍微翻動，讓蛤蠣受熱更均勻，隨後繼續蓋上燜煮 。 調味與收尾: 待蛤蠣陸續開殼後，加入少許蠔油提鮮。 最後撒入大量九層塔快速翻炒均勻，即可起鍋裝盤。 =========================== 【📌合作邀約】 mav12345678910@gmail.com =========================== ▼我的google 美食地圖

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