#分享 健身小點心(杏仁瓦片)小更

為了和健身的巨巨們有些交流 身為健身新手的我,只好進行「食物外交」 (當然透過朋友之間在外面小聚的時候吃啦,健身房裡面通常不能吃東西唷!) 想了一個晚上的食譜,在這裡和大家分享 **如果有誤歡迎各位指正** 這也是自己的初嘗試😯 —以下正文— 甜點名稱:杏仁瓦片(高蛋白低糖版) 食材: 1.蛋白-100g(約三顆雞蛋) 2.二砂糖-30~50g 3.橄欖油-30~40g 4.乳清蛋白-40~50g 5.杏仁瓦片-200g 6.鹽巴-3g 🔥食材部分補充說明🔥 砂糖是必要的存在,為了讓餅乾能夠焦化並酥脆的口感,原本配方是100g,我已經修正成30g左右。 鹽巴是為了提味,還有一些效果,跪求專業的說明🥺 製作流程如下:
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1.把蛋白、砂糖、鹽巴均勻攪拌後,倒入乳清並攪拌均勻。(自己是使用Mars的芒果口味) 🔥攪拌完會像黏稠狀並且牽絲
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2.加入杏仁瓦片,攪拌均勻。(記得每一個瓦片都要拌到,但是別太粗魯)
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3.在烤盤紙上鋪平,記得越平越好,儘量不要留空隙。 杏仁片之間也儘量不要重疊太多。
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4.進烤箱,溫度上下火190度,10-15分鐘。烤至金黃微焦即可。 🔥正常來說杏仁瓦片要這樣一片一片鋪開才是,但是我為了要裝盒,只好先用大片之後再切割。
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5.出爐之後的模樣,等等切割完畢就好啦!可以稍微放涼之後再吃,口感為更脆。保存時,記得要密封才不會軟掉。
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切割完畢之後的模樣 (懶得洗盤子只好在砧板上了😂) * 以下是補充——(((o(*゚▽゚*)o)))—— 原版食譜: 1.蛋白—100g 2.砂糖—100g 3.沙拉油—40g 4.低筋麵粉—30g 5.鹽巴—3g 6.杏仁片—200g (製作方法一模一樣,只是更脆更甜唷!適合配茶) * 以下知識類的補充(^ω^)— ⚠️如果有專業的~跪求大大多加指導!謝謝🙏 1.蛋白—是主要成分,算是構成整個餅乾的主軸。 至於全蛋的部分,蛋黃進去我也不知道會發生什麼事情,如果不想浪費可以試看看。 2.砂糖—主要利用砂糖和蛋白可以打發的效果,讓整體更有黏稠性,並且讓餅乾產生酥脆(焦糖化)的口感,也許可以換成黑糖更加健康!有試過的歡迎分享。 3.沙拉油—做為油脂的成分,比較不會沾黏。 4.低筋麵粉—做為蛋白的依附介質,讓整體能夠成形,換成乳清效果一樣。 5.鹽巴—主要提出整個餅乾的香味還有一些...(跪求解釋)
愛心
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