首先，在蛋白質品質方面，鮮奶屬於動物性蛋白，含有完整的必需胺基酸，其蛋白質品質普遍優於植物性蛋白來源的豆漿，更有助於促進肌肉的修復與生長。其次，鮮奶也是天然的鈣質良好來源，相較於許多未經鈣質強化的豆漿，能更有效維持骨密度、預防骨質疏鬆，對骨骼健康具有長期的益處。 此外，值得注意的是，來自乳製品的鈣比起補充劑形式的鈣更能有效減少體重與脂肪的增加，並促進脂肪的減少。這種加乘效果可能來自乳製品中其他具生理活性的成分，例如血管收縮素轉化酶抑制劑（ACE抑制劑）以及乳清蛋白中豐富的支鏈胺基酸（BCAA），這些成分與鈣協同作用，有助於抑制脂肪堆積。 這些觀點也已獲得流行病學研究與近期臨床試驗的支持。研究指出，每日攝取三份以上乳製品，即使在未限制熱量的情況下，也能顯著減少肥胖者的脂肪組織；而在有熱量限制的情況下，相較於低乳製品飲食，更能顯著加速體重與體脂的減少。 資料來源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15113738/