【酒科學】喝酒前,你該認識的30個知識

2019年8月5日 15:07
在台灣你可能很少會聽到有人跟你說,飲酒對身體好,在醫療研究中,通常酒精跟許多的病症也是有關聯的,酒已經背負了許多負面價值 但有時我們很難做到滴酒不沾,偶爾小酌,並非壞事,反而能降低社會與工作環境的壓力,增進生活樂趣,而因此交到不錯的朋友,希望大家都能多認識酒,並學得如何品嚐。 以下就以科學的角度帶你認識正確的飲酒方式、自我酒量、宿醉、酒精與各器官的影響等等,莫名的就寫很長了╮( ̄▽ ̄"")╭
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【喝酒前該做的事】
🅠:喝酒前,需要墊胃? 🅐:人體吸收酒精的部位為口腔、胃、腸道,但九成以上的酒精會在「小腸」被吸收,因此喝酒前吃點東西,能拉長酒精到小腸的時間,進而減緩酒精吸收。 🅠:喝酒墊胃,可以吃什麼? 🅐:一般的碳水化合物都蠻適合的,如果有些胃口也可考慮含油脂的食物,因為油脂不易被消化,或是富含蛋白質的食物,蛋白質也有保護胃壁黏膜的效果。 【喝醉時,你還記得什麼事】
🅠:喝醉後會失意? 🅐:酒精進入大腦後,最容易影響小腦、額葉與海馬迴等器官,而「海馬迴」為大腦掌控記憶的部位,被過多的酒精麻痺後,就暫時無法形成記憶,造成事後什麼都不記得。 🅠:喝醉後還能自行回家? 🅐:相信有斷片的朋友常常隔天都在思索昨晚是如何到家的,這就得仰賴你的「長期記憶」,我們畢竟天天都會回家,每天都需要依靠這段記憶,即便喝到斷片,還是能輕鬆地從腦部取出這段記憶。 🅠:酒後吐真言是真是假? 🅐:酒精影響大腦,「額葉」為掌控我們理性與思考的腦部器官,被過多的酒精麻痺後,也就暫時關閉你的理性與多餘的思考,變得想到什麼就說,什麼話都敢講,想做什麼也不會思考後果。 🅠:喝醉無法直直走? 🅐:酒精影響大腦,「小腦」為調解運動功能的腦部器官,被過多的酒精麻痺後,功能就受到影響,自然無法保持平衡,與很協調的走路或做其他動作。 🅠:喝酒後比較興奮? 🅐:酒後確實有人會有嗨起來,對朋友講話像撿到槍,這是酒精「麻痺」了人體的感知系統,降低自制力,使你能想到就能直接去做,並非是使你的觀感得到振奮,所以興奮的產生可能是與朋友喝酒的氛圍或是喝酒對你來說是件開心的事,進而讓你心情愉悅。 🅠:為何喝太多會吐? 🅐:當我們過量飲酒時,血液中的乙醛(酒精代謝物)濃度過高,這訊號會傳至腦幹中的「延腦」,最後引發噁心嘔吐,延腦是控制我們打噴嚏、咳嗽、打嗝、嘔吐、吸吮及吞嚥的中樞神經系統。 🅠:喝酒後,身體會發熱? 🅐:那是因為酒精加速了血液循環,在代謝過程所產生的熱量,酒精的熱量我們無法使用,所以會代謝出的當下就直接消耗掉,轉成我們身體發熱時的熱量。 【酒量真的能練出來嗎】
🅠:每個人都該認識自己的「酒量」? 🅐:酒量是與人體中的酵素「乙醛脫氫酶」「乙醇脫氫酶」活性與生成量有關,而影響兩者的就是「基因」,因此有人天生會喝酒,有人則一杯就不行。 🅠:酒量可以練嗎? 🅐:確實常喝酒的人可能可以接受的酒精比較多,因為酒精是「麻醉劑」,常豪飲的人是鈍化了自己的感知系統,久了就覺得怎麼喝都沒感覺,並非是酒量變好,建議小酌怡情就好。 🅠:喝酒臉紅是警訊? 🅐:你是否看過朋友喝一杯就會臉紅,這其實是身體內的乙醇無法正常代謝的結果,而當中的影響就是你體內的酵素「乙醛脫氫酶」活性與生成量,這都源於「基因」,當體內的乙醛無法正常轉換為醋酸時,乙醛過多,就會產生臉紅、噁心頭暈的症狀,天生這樣的朋友真的建議少喝。 🅠:怎麼喝比較不容易醉? 🅐:當然就是喝前要吃點東西墊胃,在喝酒時慢慢品嚐,也要多喝點水來降低體內的酒精濃度,而且要認識自己的酒量,小酌不要豪飲。 【隔天宿醉好擾人】 🅠:為何會宿醉? 🅐:人體代謝酒精得速率並不快,當你喝超過本身能容許的量,就有可能導致隔天體內都還有大量代謝不完的酒精,就宿醉了。 🅠:宿醉為何頭暈卻又想睡? 🅐:宿醉的時候,表示你體內正含有大量的「酒精」與酒精代謝物「乙醛」正等待代謝中,這時酒精會讓你有想睡覺的感覺,可是乙醛卻又讓你產生頭暈噁心,妨礙你入睡。 🅠:宿醉怎麼辦? 🅐:由於酒精利尿,喝完容易流失過多的水分與電解質,建議補充點水、運動飲料,補充水、養分,也能降低身體中的酒精含量,然後多休息,讓肝臟好好處理完酒精。 🅠:解酒液有效嗎? 🅐:當人類身體基因仍在解鎖階段,是不太可能有什麼神奇配方能解酒,在台北市衛生局的分析報告中,檢驗市面許多標榜能迅速解酒的產品,但沒有一種含有可加速酒精代謝的有效成分,不具解酒效果,不如喝水有效降低身體中的酒精含量。 🅠:解酒液成分有甚麼? 🅐:大部分產品僅含有維他命、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、礦物質或中藥材等,產品有的充其量僅是電解質與養分補充,裡面成分都不能加速代謝酒精,無法降低血中酒精濃度,不建議購買。 【酒精與人體的奧妙】
🅠:藥物不能配酒一起使用? 🅐:酒精對藥物的影響可大可小,輕則會影響藥效,重則危及生命,像是喝酒後頭痛不舒服會拿幾顆止痛藥來吃,若喝酒與服藥間隔的時間太短,就可能會發生,建議大家吃藥就乖乖配水。 酒精與某些藥物一起服用可能會增強藥物的反應,或是延長藥效與藥物副作用。例如:「安眠藥」搭配酒精服用,可能會加強安眠藥對中樞抑制的藥效;「降血壓藥」併用也會增加低血壓的風險。 🅠:喝酒容易變胖? 🅐:你是否常聽到別人對你說喝酒熱量很多呢,這點可以分成蒸餾酒與釀造酒來看,事實上「純酒精1公克有7.1大卡」加上酒精沒有任何如醣類或脂肪等營養素,因此純酒精並非肥胖來源,像酒精濃度高,酒質乾淨的烈酒就是。 但「釀造酒(啤酒、葡萄酒)」為了保持原料風味,是不會過濾的如蒸餾酒這樣的乾淨,這就讓這類酒含有醣類、蛋白質等等,還有調酒雖然使用烈酒當基底,但一樣會有加入糖或釀造酒類進行調製,所以喝多還是會胖的,如果再配些下酒菜的話,熱量就很可觀了。 🅠:人體酒精代謝速率? 🅐:首先人體代謝酒精最大的器官是「肝臟」,經研究指出,一顆正常健康的肝臟,在不需要代謝任何物質的情況下,每小時最高能代謝10-15克的酒精,所以喝酒前先想想,對你的肝臟好一點,小酌品嚐就好。 🅠:酒精在人體會需要多少時間才能代謝完畢? 🅐:通常要12~24小時才能代謝大多數的酒精,所以不要再說休息一下就能騎車上路,不要拿酒駕開玩笑。 🅠:喝酒能助眠? 🅐:這確實是許多睡不好的人會使用到的方法,少量的酒精是能讓你放鬆緊張神經系統,安定心神幫助睡眠,但當酒精轉為乙醛時,在腦內干擾你的交感神經,是會造成你中途醒來,就失去了助眠效果。 🅠:喝酒健康嗎? 🅐:再多項研究中確實喝酒都與一些疾病有很大的正相關性,但也有研究指出每日喝一單位的酒精會增加體內好的膽固存,降低心血管疾病,但前提是無抽煙與適量飲酒,如果喝酒還抽煙,那就真的886。 🅠:一單位的酒是多少? 🅐:一單位就是「1 Drink」約為15公克的酒精,含量大約像是360ml的5%啤酒、150ml的葡萄酒、或45ml的40%烈酒。 🅠:混酒容易醉嗎? 🅐:混酒的風險在自己會不知道喝進多少的酒精,而容易喝多了。 🅠:含氣泡的酒容易醉嗎? 🅐:當酒類含有「二氧化碳」氣泡時,是比較容易被吸收的,比如喝香檳比葡萄酒快醉、氣泡型調酒,二氧化碳會刺激胃括約肌開啟,使酒精更快的進入腸道,而腸道吸收酒精的速率很快,因此醉得更快。 🅠:生理期可以喝酒嗎? 🅐:當然不行,經期前與經期時喝酒,會延長經期時間並加大出血量,此時喝酒更容易喝醉與宿醉,會比平時更加傷身。建議大家可以看看焱大寫的這篇。
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國立臺北商業大學
來朝聖🤣
國立高雄餐旅大學
真D6666666
B1 大師是Acer,一陣子沒跟你喝了 B2 謝謝妳,歡迎交流 B3 太多6了😂
國立臺灣科技大學 電子工程學研究所
我只是渣,那來喝呀
感謝科普,但我連喝一單位的酒都會醉怎麼辦😂
國立臺北大學 不動產與城鄉環境學系
B1 竟然是Acer
朝陽科技大學
最近太久沒出現ㄌ 我這個頭號粉絲的身分應該掰惹哈哈哈
明新科技大學
為什麼就算我前一天喝到醉到吐走不了了 隔天還是不會宿醉~~~RR~~
世新大學 廣電系
原來是飲酒系的😂
匿名
這則回應已被刪除
2019年8月6日 12:36
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
國立臺北大學 不動產與城鄉環境學系
B11 ?😂😂😂
國立宜蘭大學
想請問有含氣泡的酒喝多了更容易造成胃痛嗎?
嘉南藥理大學 保健營養系
我還記得以前小時候很喜歡跟阿公一起小酌 直到後來某天,那時還是讀國小,喝了一整碗的雞酒隔天頭痛爆 從此以後滴酒不沾
國立臺北商業大學
喝一瓶啤酒一杯香檳 就會頭脹臉紅睡不著 隔天還宿醉 喝威士忌清酒反而不會 原來這都是氣泡的陰謀🤔
那請問酒退的時候感覺到身體很冷是正常的嗎?
國立臺中科技大學
咦我怎麼聽說 喝酒會臉紅才是正常的 因為這樣代表你的肝臟有在代謝酒精 另外想請問 喝酒之後覺得會喘不過氣的是正常嗎
國立臺中教育大學
默默就看完了
b17 ,我也會覺得呼吸比較困難😂 而且只喝一小罐微醉就臉紅🤣
臺灣警察專科學校 消防安全科
這份整理超級完整的,把我所有的疑問都解決了,感謝原po真的很用心
國立臺灣科技大學 電子工程學研究所
B7 我還是會偶爾出現啦
B17 喝酒臉紅很危險啊 哪裡看到代謝好的說法⋯
文藻外語大學
而且我查過 基本上喝酒臉紅的人或多或少那類代謝基因上多少有缺陷,且我國此基因缺陷人數佔很大多數。 我就是這樣查過基因檢測的資料。
國立中興大學 森林學系
B6 我也是 無解
國立臺中科技大學 會計資訊學系
我有疑問 我都喝威士忌 基本上也不配任何東西吃 也沒套任何飲品 但就是一喝體重就狂增 (曾短短不到三個月胖6-7公斤) 為什麼會這樣啊😭
國立臺中科技大學 會計資訊學系
B17 我一開始是完全不會臉紅的人 後來我開始酗酒⋯⋯ 現在碰到一點酒就臉紅😨 所以我覺得我可能真的喝壞了.....
喝一點啤酒就會臉紅 但喝到兩瓶都不會醉是為何呢?
長庚科技大學
我應該是不能喝酒的體質 一開始接觸時不論啤酒、燒酒、厚酒喝多了就起蕁麻疹,腫脹到裂開還脫皮超痛又癢又不舒服,脫皮一直掉屑屑褲子都髒髒的 後來再喝變成原先起酒疹處泛紅一點點癢癢的跡象而已都還能忍受,沒有再那麼嚴重了,怎麼喝都不會變得那麼慘烈,雖然應該還是一樣算起酒疹 能請問是為什麼嗎QAQ 我也是喝掛了會吐會頭暈,但還沒宿醉頭痛過
推推
B27 2瓶不會醉你就喝3瓶😂
我也喝酒容易臉紅,但有喜歡小酌,怎麼辦?真的只能都別碰酒最好嘛?大師~😅
推焱大 可惜被退學了唉
中國文化大學
喜歡這種知識文 而且你的排版看了也很舒服
匿名
這則回應已被刪除
2019年8月6日 21:32
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
輔仁大學 公共衛生學系
推 台灣人因為基因的關係約47%有酒精不耐症,喝酒容易臉紅很有可能就是,對肝臟的負擔很大,但要確認要靠基因檢測 現在有[台灣酒精不耐症衛教協會],也有粉專唷
國立中興大學 食品暨應用生物科技學系
B0 小小更新一下知識 酒量可以練有一部份是因為人體除了常見的酒精脫氫酶跟乙醛脫氫酶 還有另一條氧化還原路徑
經常飲酒會可以誘導這條路徑的酵素 所以酒量是可以練的只是效果沒有基因型決定的大 再來解酒液 市面上大部分的解酒液不是針對酒精代謝的部分 而是針對酒精被酒精脫氫酶代謝後的乙醛 乙醛會造成很多宿醉的不適症狀 市售的解酒液會添加一些薑黃或GSH 主要是幫助肝臟可以代謝解毒 薑黃的部分我記得有文獻說"可能"可以幫助酵素作用,並對酒精性肝損傷有輔助功效 GSH參與人體眾多氧化還原路徑 還有加一些b群之類是肝臟一些代謝路徑的重要輔酶 所以 "部分"解酒液對於宿醉是"有用"的
國立政治大學
長知識!!!
我喝一瓶🍋冰火都可以醉欸哈哈~ 感謝原Po分享這些飲酒資訊
國立屏東科技大學 食品科學系
B25 我也想問 喝威士忌或高濃度的酒 會變胖嗎? 昨天看到文章有說 酒精的熱量人體不能使用 會被代謝掉,那到底會不會胖?
輔英科技大學 護理系
但我在學校學到的是 如果在飲酒過程中 喝水只會加速醉的速度 會使酒精更快擴散
國立東華大學
好文推推 Dcard需要更多優質文章
國立中山大學 電機工程學系
U
B5 不不不,我也是蔡逼八,我先乾了 B6 那就再減量了,慢慢喝,品嚐一些味道就好 B7 快找Acer喝酒 B8 我知道妳是誰的,抱歉是我太久沒出文 B9 每個人的體質都不同,所以我好羨慕妳,我隔天宿醉好痛苦😭 B10 品酒系好像比較文雅😂 B13 容易導致胃酸多與胃脹氣,不建議喝快與多 B14 沒關係,不喝酒也可以認識它 B15 我也是有次香檳喝太快,明明沒幾杯就喝掛了
國立金門大學
高粱路過
東吳大學 財務工程與精算數學系
B0 我想發問 上面好像沒看到 那喝到睡著 是正常的嗎
國立臺灣師範大學
酒的單位不是unit嗎?
健行科技大學 財務金融系
B0 我的酒量很奇怪 啤酒只能不到三罐,一小時不到一直吐然後倒到隔天還宿醉(倒的時候還在吐整整七小時…… 紅酒能200多毫升+X毫升的蘋果西打,一小時還活著,但是再多喝一些就會吐~但是隔天不會宿醉。 蒸餾酒(角瓶威士忌)則可以300毫升上下+X毫升蘋果西打,兩小時還活著能繼續喝,還輸了牌在旁邊做伏地挺身也沒問題(200多下……) 求解 對了,我是你上面建議不要喝酒的那種體質 喝酒臉紅是警訊?👈這個
我有問題 我喝啤酒會臉紅 (一支就紅)喝高濃度卻不會(例如2~3杯雞尾酒混酒)這是什麼狀況><
德明財經科技大學
B9 我也是欸欸欸欸欸
國立雲林科技大學
很多人都是喝了明明超容易臉紅還喝 也不曉得怎麼阻止他們,每次都說這樣喝罹癌風險比其他人高很多他們也不聽😢