照片中這顆蛋怎麼來的？ 你可問他？ 如果是我的經驗，我覺得你可以去大賣場看日期期限，買離過期最遠的蛋去弄水煮蛋！

為了避免冷藏雞蛋的蛋殼在加熱初期裂開， 一定要事先回溫至少5分鐘。 用電鍋直接蒸是最簡單快速的： 回溫完成的雞蛋沖一下水（表層的少量水分也可以避免蛋殼在加熱初期快速升溫裂開）， 然後直接放在電鍋的鐵架上。 外鍋水： 0.3米杯 = 圖中的蛋黃熟度 0.5米杯 = 蛋黃全熟 準備一碗冰食鹽水 電鍋開關跳起後不用悶 立即放入冰食鹽水進行冰鎮 盡快均勻敲裂蛋殼讓冰水快速滲入 這一步的目的是讓蛋白表面快速收縮 以利冰鎮1分鐘後順利剝出漂亮的水煮蛋

我是用瓦斯爐/電磁爐的方式～ 先把水煮開後放入雞蛋，火不關持續滾 煮6分鐘是溫泉蛋（蛋白為水狀） 煮7分鐘是溏心蛋（蛋黃為流心狀） 煮8分鐘是水煮蛋（蛋黃凝固狀） 再煮更久蛋黃就會開始變成淡黃色的那種完全熟透的蛋（我本人沒有喜歡） 煮到想要的熟度就立刻夾出來沖冷水 *本人最愛的熟度為7分25秒左右。 祝煮蛋順利