材料：大豆乾料（什麼形狀都可，最後切碎肉狀即可）、醬瓜（可以參考上一篇的零浪費醬瓜食譜）、乾香菇（建議可以用乾的香氣比較濃）
調味料＆香料：五香粉、八角、月桂葉、醬油、、醬油膏、冰糖
做法：
1.大豆乾料與乾香菇泡發（要分開泡）擠乾水分，切成丁狀
2.取一鍋先不放油，燒熱放入1.炒至多餘水分蒸發
3.加入些許油煸至上色，放入香菇碎爆香
4.加入所有醬瓜碎調味料＆香料，加入香菇水與可淹過的水拌勻，蓋上鍋蓋
5.帶湯汁稍微收乾後，嘗試鹹度，再看鹹淡是否要加入水或鹽巴、醬油
6.味道調整好後，就可以起鍋啦
現在來技術總結
嗯就是那個乾料泡發一定要把水分擠乾不然要炒很久，沒了。這道素滷肉燥可以配稀飯、飯、拌麵，當然也可以放入料理中增添風味，超百搭！ 
