#食譜高纖低卡《泡菜蒜香清炒黃豆芽》

這道菜的材料好準備，料理時間也很快速不論是家庭飯桌上當一道配菜，或是一人食拌飯吃還是飲控時，想增加高纖低卡食物量提升飽腹感都很適合

( 這道菜是大家已動筷開始吃飯，臨時想到可分享拍的，整個拍很急畫面直接失焦😅) 材料：・黃豆芽……1包 (我是全聯買的) ・蒜頭……1～2 瓣 (切蒜片) ・韓式泡菜……1/2 飯碗・香菜……適量 (切末) (💡韓式泡菜品牌沒有限制，買自己喜歡或習慣的品牌就好) 調味：・鹽巴……看個人口味鹹淡作法： ① 起鍋加入食用油，油微熱後先下入蒜片爆香 (油我是用初榨橄欖油，約 1 湯匙，讓蒜片和泡菜都能翻炒到適量油脂，也是好的油脂，飲控補充油脂也是很重要的) ② 蒜頭爆香出香味後，下入泡菜翻炒，油脂和泡菜相遇能讓泡菜產生不同層次的香氣 (韓劇韓綜裡也很常見～真的好吃😋) ③ 泡菜下入後拌炒 30 秒左右，就可以放黃豆芽了，接著就是把黃豆芽炒熟，然後加一點鹽調味 ④ 起鍋前，拌入香菜末，翻個 2~3 下就可以盛盤了 📌 Note ❶ 切記一定都要「控乾所有食材的水份」，這樣炒出來才不會出水，能保持乾爽狀態，有那種手轉離心瀝水道具的話，記得拿出來用，沒有的朋友就是盡可能甩乾一點，或拿廚房紙巾吸一下洗菜沾附的水滴們 ❷ 步驟 ③ 下鹽巴前，建議先試一下味道，確認自己選擇的泡菜帶來的鹹度，再酌量補一點鹽巴，避免太鹹 ❸ 喜歡香菜的人，香菜末可以自行增量；香菜去死去死團朋友們可以換掉香菜改蔥末也是 ok 的；香菜和蔥都不行的朋友，可考慮改起鍋前灑一點點白芝麻油補香氣

以上是今天的分享，希望你會喜歡～我們下次見👋

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